Når du tilbereder hakket oksekød, dræner din kone al væsken og afkøler den. Efter at det har sat sig, vil hun øse fast fedt og hælde en del tilbage. Hvad er sammensætningen af ​​denne væske?

Væsken, der drænes af ved tilberedning af hakket oksekød, er for det meste vand med en lille mængde fedt. Fedtet vil størkne, når det står på køl, og kan nemt øses af. Den resterende væske er for det meste vand, med nogle opløste proteiner og mineraler.