Madlavning strengen er traditionelt 100 procent farvestof-fri bomuld. Nogle mærker af strengen madlavning annoncere, at de opfylder amerikanske Landbrug mad-sikkerhedsstandarder, men standarderne er ikke offentliggøres. Ren, naturlig farve, 100 procent bomuld streng er egnet til Afpudsning kød, uanset om det kommer fra et køkken butik eller anden butik. Mens bageri streng kan have en rød tråd, der løber gennem det, er det beregnet til at binde beholdere, ikke mad, så du skal ikke bruge det til at binde kød.
Tandtråd

De fleste syntetiske, ligesom polyester, medmindre USDA-certificerede mad og varme-safe, bør undgås til madlavning. Syntetiske kan smelte under høj varme og kan udsende kemikalier usikre til forbrug. Den eneste undtagelse til dette er tandtråd. Lavet af nylon, er ekstremt stærk og mad-safe. De fleste kokke bruger unflavored floss, selvom aromaer er uskadelige. Den eneste forsigtighed med tandtråd er dens styrke. Trukket for stramt, kan det skære igennem kød fibre, lade saft er det beregnet til at holde i lække.

Silikone Bands

Formet og farvet til at ligne elastikker , mad-grade silikone madlavning bands, undertiden kaldet hot bands, er en enkel måde at truss fjerkræ og kød. Silikone madlavning bands er varmebestandig til mindst 500 grader Fahrenheit. Igen, som med tandtråd, overdreven tæthed er et problem. Bands let strakt i starten af ​​tilberedningen kan være svært at trække ud varm mad, og genanvendelighed af silikone bands bliver omstridt, hvis du nødt til at skære dem ud af maden.
Gaze

Dit førstehjælp kit kan synes en mærkelig kilde til madlavning værktøjer, men roll gaze opfylder farvestof-fri 100 procent bomuld renlighed kriterier for slagter streng. Skær bred rulle gaze i håndterbare smalle strimler eller bruge smal gaze som den er. Bredere bånd kan mildt hæmme selv brunfarvning af kød overflader, men gaze vil gøre et fremragende stykke arbejde med at sikre en ristning kylling ben eller holde saft inde i en rullet stege.
Ostelærred

Ligesom gaze, kan osteklæde skæres i strimler. Dyppet i smeltet smør eller olie, kan et stort stykke osteklæde også anvendes som en fuld omvikling for en ristning fugl eller med fyld rullet stege. Denne behandling kan anvendes til at holde brystkød saftigt i den lange periode, der kræves ristning af en stor kalkun. En ostelærred wrap vil mindske mørke bruning, men resultaterne vil være fugtig. En bundet Cheesecloth wrap rummer også fjerkræ eller kød som en valset, fyldte svinekød mørbrad fast når din opskrift opfordrer til krybskytteri eller braisering i væske.
Tandstikker og Skewers

For tynde udskæringer af kød, ligesom flanke bøf, eller små stykker, ligesom kalvekød koteletter, træ tandstikkere eller spyd gøre en god erstatning for køkken streng. Bruge tandstikkere eller spyd når rullet kød stopning primært grøntsager eller ost. Kulhydrater, ligesom rasp eller ris, absorbere væske og kan svulme under tilberedningen, lægge pres på tandstikkere. Det er nyttigt at tælle tandstikkere eller små spyd, som du indsætter dem, for at sikre de er alle fjernet før servering.