Teflon er et proprietært coating udviklet af DuPont i 1938. Det forhindrer de fleste fødevarer klistrer til din pande, så du kan stege med lidt eller ingen fedt. Dens evne til at forhindre mad i at klæbe gør det også nemmere at rengøre end en standard pande.
Ulemper ved Teflon

teflonbelagte nonstick pander er designet til at blive brugt på lave og mellemstore temperaturer. De bør ikke anvendes over 500 grader Fahrenheit eller opvarmede tom i lange perioder. Hvis en nonstick pan belagt med teflon overstiger 660 F, kan det nedbrydes og afgiver skadelige dampe. En tom gryde tilbage på komfuret ved høj varme kan overstige denne grænse.
Emalje-Coated Fry Pander

Porcelæn emalje belægning for kogegrej blev oprindeligt udviklet i begyndelsen af ​​1800'erne . Emalje-belagt stegepander til rådighed i dag er lavet af enten støbejern eller rustfrit stål. Emalje belægning giver disse pander en holdbar finish, der modstår stikning. Belægningen processen er færdig ved ekstremt høje temperaturer, hvilket gør disse pander ideel til madlavning teknikker, der kræver temperaturer over 500 F.
beslutte, hvilken man bruger

Emalje belagt stegning pander er generelt dyrere end Teflon-overtrukne pander. De er designet til at modstå højere temperaturer end Teflon-belagte nonstick pander, men er mindre pålideligt nonstick. Meget få fødevarer vil holde sig til en teflonbelagt pande, uanset hvordan de er kogt. Emalje pander modstå stikning, men visse fødevarer vil holde, især hvis emalje belægning chips eller er ridset. Når det besluttes, hvilken type pan til at bruge, overveje dit budget og om du bruger høj temperatur madlavning metoder ofte.