Hvad er saltvand?

Salt, også kendt som Prag-pulver eller salpeter (chilensk salpeter), er en blanding af natriumchlorid (NaCl) og natriumnitrit (NaNO2), der bruges til at konservere kød. Nitritten giver kødet dets karakteristiske lyserøde farve og forhindrer også væksten af ​​skadelige bakterier, hvilket gør kødet sikkert at indtage i længere tid.

Salt bruges normalt til fremstilling af bacon, pølser, skinke, jerky og andet speget kød. Det er vigtigt at bruge den korrekte mængde salt, da for meget kan gøre kødet usikkert at spise, mens for lidt måske ikke er nok til at forhindre fordærv. Det er også vigtigt at holde saltet utilgængeligt for børn og kæledyr, da det kan være giftigt, hvis det indtages i store mængder.