Syrnet mælk er et eksempel på?

Surmælk er resultatet af gæringen af ​​mælk med mælkesyrebakterier, som omdanner laktose til mælkesyre. Denne proces, som har været brugt i århundreder til at konservere mælk, resulterer også i produktionen af ​​andre sure forbindelser, der giver surmælk dens karakteristiske smag og aroma.