Hvis du har en uglaseret lerkrukke, lægges i koldt vand i ca 15 minutter hver gang, før du bruger det. Med en glaseret pot, behøver du kun at suge den uglaserede låg, fordi den glaserede fartøj ikke vil absorbere vand. De første par gange du bruger din lerkrukke, vælge en parabol - såsom stege kylling eller pot stege - uden stærk smag eller krydderier, der kan absorberes af potten. Efter de første par anvendelser, vil puljen udvikle en patina, der er næsten non-stick, og vil ikke absorbere smag.
Adapt Opskrifter

Tilpas dine favorit opskrifter til stege , gryderetter og desserter til madlavning i en lerkrukke ved at øge ovn temperaturer ved 100 grader Fahrenheit og reducere tilberedningstid med ½ til 1 time. En kød termometer vil hjælpe dig, når kød er fuldt kogte, og over tid vil du lære hvilke retter har brug for mere eller mindre tilberedningstid. Hvis du vil have en sprød topping på en gryde eller brun en stege, fjerne låget på komfuret cirka 15 minutter før tilberedningen er færdig.
Når Tilføjelse Liquids

Tilføj tørre ingredienser, såsom pasta, ris eller linser, til bunden af ​​leret potten, når de foretager gryderetter. Dække dem med væske, og placere de øvrige ingredienser på toppen. Sæt lerkrukke på bunden eller næste-til-bund rack i ovnen for at udligne temperaturen over og under potten.
Microwave-Safe

låg ler potter kan også anvendes i mikrobølgeovnen. En tommelfingerregel for mikrobølge madlavning med en lerkrukke er at bruge 15 minutter på lav effekt og 5 minutter på høj for hver pund kød du er madlavning. Masser af grøntsager i en skål kan øge tilberedningstiden. Vær opmærksom på at lerpotter vil varme op i mikrobølgeovn, fordi vandet i forgennemvædet ler varmer op under tilberedningen. Brug grydelapper, når du fjerner gryden fra mikrobølgeovnen.
Undgå ekstremer

Ekstreme temperaturændringer kan forårsage en uglaseret lerkrukke at bryde, så altid starte potten i en kold ovn så potten opvarmer langsomt og jævnt. Må ikke tilføje kolde væsker til en varm skål i en lerkrukke, og undgå at sætte en varm gryde på en kold overflade, såsom marmor - brug en foldet køkkenrulle, træ skærebræt eller varmeplade i stedet. Endelig tillader en lerkrukke at køle helt af, før iblødsætning det med koldt vand for at rengøre.