Krydderier adskiller terrakotta køkkengrej fra terrakotta plantageejere og urtepotter. Smagsstof, eller fylde terrakotta med vand og opvarme det til et par timer skaber adhæsion mellem ler molekyler, så de kan modstå gentagen opvarmning. Men før du sæson, er du nødt til at suge den terra cotta i en vask med vand i 2 timer, så leret absorberer så meget vand som muligt.
Spice Metoder

Du kan sæson terra cotta på komfuret eller i ovnen i henhold til dens størrelse. Store terrakotta braziers og gryderetter passer bedre i ovnen, så sæson dem i ovnen. Sæson stovetop-size terra cotta i ovnen eller på komfuret; det er op til dig. Til sæson i ovnen, fylde potten omkring 3/4 fuld af vand og bage det afdækket ved 225 F i to timer. Til sæsonen gryden på komfuret, fyld den 3/4 fuld med vand, og læg den oven på en varme diffuser sat over et komfur brænder. Indstil ovnen til lav og opvarme gryden i to timer. Lad gryden afkøles til stuetemperatur i ovnen eller på komfuret, før du fjerner den.
Perfekt første måltid

Du er nødt til at tage det roligt med krydderier og krydderier når du laver din første skål i en terrakotta pot. Terra cotta stadig har plads i sin porøse overflade til at påtage sig estere og flygtige olier af bidende fødevarer såsom hvidløg, hot peber og skalotteløg, lige efter krydderier, så gør din første skål en neutral én. Fyld potten halvt fuld af hakkede gulerødder og selleri belagt med lidt olivenolie og stege dem ved 350 F til de er gyldne brune; du kan også udfylde puljen med 1 til 2 inches af hakket selleri og gulerødder og placere en kyllingebryst på toppen og gøre det et måltid.
Pleje og Maintenence

terra cotta pleje er minimal, men en integreret del af et langt liv. Brug en varme diffuser, når madlavning med terra cotta på komfuret, og ikke går varmere end medium-lav, indtil du vænner dig til madlavning med terra cotta på komfuret. Når du får vant, kan du gå så højt som medium. Start altid madlavning i et rum-temperatur pot og i en 200-F ovnen; øge ovnens temperatur til den ønskede temperatur i løbet af en 5 minutters periode. Ren terra cotta hjælp mildt vaskemiddel eller i opvaskemaskinen, hvis det er mærket i opvaskemaskinen. Soak puljen i vand 15 minutter og tør den før hver brug.