Er aluminiseret stål sikkert i køkkengrej?

Aluminiseret stål er en metallegering, der er sammensat af stål med en belægning af aluminium. Det bruges ofte i køkkengrej på grund af dets holdbarhed og modstandsdygtighed over for korrosion. Sikkerheden ved kogegrej af aluminium i stål er blevet grundigt undersøgt, og det anses generelt for at være sikkert til brug ved tilberedning og indtagelse af mad.

Her er nogle af de vigtigste sikkerhedsovervejelser vedrørende kogegrej i aluminium i stål:

Aluminiumtoksicitet: Aluminium er et metal, der kan være giftigt i høje doser, men mængden af ​​aluminium, der kan udvaskes fra kogegrej i aluminiseret stål til mad, anses generelt for at være sikker. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har fastsat et foreløbigt tolerabelt ugentligt indtag (PTWI) for aluminium på 2 milligram pr. kilogram kropsvægt. Dette betyder, at en person på 150 pund sikkert kan forbruge op til 10 milligram aluminium om ugen. Mængden af ​​aluminium, der udvaskes fra kogegrej i aluminiseret stål, er typisk et godt stykke under denne grænse, selv efter gentagen brug.

Nikkeltoksicitet: Nogle kogegrej i aluminium i stål kan indeholde spormængder af nikkel, som kan være giftigt i høje doser. Mængden af ​​nikkel, der udvaskes fra kogegrej af aluminiseret stål til mad, anses generelt for at være sikker. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har fastsat et tolerabelt dagligt indtag (TDI) for nikkel på 2,5 mikrogram pr. kilogram kropsvægt. Det betyder, at en person på 150 pund sikkert kan indtage op til 375 mikrogram nikkel om dagen. Mængden af ​​nikkel, der udvaskes fra kogegrej i aluminiseret stål, er typisk et godt stykke under denne grænse, selv efter gentagen brug.

Samlet sikkerhed: Baseret på den tilgængelige videnskabelige dokumentation anses kogegrej i aluminiseret stål generelt for at være sikre til brug ved tilberedning og indtagelse af fødevarer. Det er dog vigtigt at bemærke, at nogle personer kan have overfølsomhed eller allergi over for aluminium eller nikkel, og derfor kan de vælge at undgå at bruge kogegrej i aluminium i stål.