Milk værdi som fødevarer kun matches af dens uheldige tendens til at forkæle i så lidt som et par timer, hvis det er venstre ud af køleskabet. Gavnlige bakterier kan forlænge dens levetid i form af yoghurt, kefir eller ost, og mange kulturer - især i Indien - koge mælken ned til en tyk pasta til at bevare det i længere tid. Denne idé blev genoplivet i det 19. århundrede, og kombineret med den nye teknologi af konserves, for at give en langvarig form for mælk til ocean voyagers og andre rejsende. Moderne kondenseret mælk koges ved lav temperatur i et delvist vakuum, så dens smag - dog lidt & quot; kogte & quot; - Forbliver mild
Friskhed vs. udløb

Det er vigtigt at forstå, at kondenseret mælk ikke rigtig udløber, som sådan.. Den dato, du vil se trykt på mange mærker er simpelthen en friskhed dato. Det er producentens skøn over, hvor lang tid det vil give den bedste og friskeste smag, og det er normalt konservativ. Producenten har en interesse i at bevare sit ry for kvalitet, og også i at sælge flere dåser af mælk. I sandhed, kondenseret mælk, der er opbevaret omhyggeligt bør forblive perfekt brugbar for to til fire år, selvom det måske mørkere og udvikle en stærkere smag over tid.
Vigtigheden af ​​opbevaring

Ligesom de fleste andre konserverede produkter, kondenseret mælk fordringsløs i sine krav til opbevaring. De bedste steder til at gemme dåse varer er køligt og tørt, med en temperatur, der svinger lidt over tid. Ventilation er også vigtigt, for at forhindre enhver opbygning af fugt, der kan forårsage dåserne til rust. En tør, godt ventileret kælder eller spisekammer fungerer godt. Plomberne på dybt rusted eller dybt bulede dåser kan undertiden mislykkes, men en lille mængde af overfladerust er ikke nødvendigvis et problem. Hvis det tørrer, skal din mælk stadig være sikkert at bruge.
Når det er Open

Hvis du er i tvivl om sikkerheden af ​​en dåse mælk, åben det. Spoiled kondenseret mælk er lige så stærkt lugtende så forkælet frisk mælk, så du har lidt svært ved at opdage eventuelle problemer. Antages mælken er stadig brugbar, køleskab det, så snart den er åbnet. Når forseglingen af ​​dåsen er brudt, det er en forgængelig mejeriprodukt, bedste forbruges inden for tre til fire dage. Afhængigt af opbevaringsforholdene den enkelte kan har oplevet, kan det forblive frisk-smagning og brugbart i længere tid.