Som med alle frugter bestemt til gelé krukker, skal du bruge høj kvalitet blåbær, der var ordentligt rengjort og vasket før frysning. Dette betyder, at de skal indeholde nogen stængler eller pletter og viser ingen tegn på frostbrand, da dette kan påvirke smagen af ​​gelé. Du kan bruge bær du valgte dig selv eller købt fra en gård bevoksning eller landmænd marked, eller du kan bruge kommercielt frosne bær fra supermarkedet. Har alle dine gelé til fremstilling af udstyr klar, når du forbereder de frosne bær, da de ikke bevarer deres friskhed længe efter optøning.
Forberedelse

Blueberry gelé kan være fremstillet af friske eller frosne bær til øjeblikkelig eller kortvarig brug eller til langtidsopbevaring. Som du vælger, bestemmer det udstyr, du får brug for. For kortvarig opbevaring, skal du bruge en stor kedel til at koge blåbær i en langskaftet ske til at lave mad blandingen, et Jelling produkt, der indeholder pektin, og krukker til at Kan gelé. Du skal også bruge en gelé pose til at dræne den kogte blåbær papirmasse af sin juice. Dette kan være en ostelærred taske, der hænger fra et stativ, som du kan passe over en stor skål eller en stor si eller dørslag foret med et dobbelt lag af osteklæde og placeret over en skål.
Madlavning og belaste Bærrene

Hvis du bruger frosne blåbær at gøre gelé, give dem mulighed for at tø lige indtil de har en våd glans og ingen frost rester. Forlader dem ved stuetemperatur for længe, ​​kan få dem til at bryde sammen, hvilket gør dem vanskeligere at måle. En lille mængde vand, er nødvendigt omtrent 1/2 kop vand til hver 10 kopper bær så bærrene ikke klæber til puljen under tilberedningen, som adskiller saft fra papirmasse. Hæld vandet de faste stoffer gennem taske gelé eller ostelærred for en endelig udvinding af saft.
Madlavning Jelly

Hvis tiden er en faktor, det anstrengt blåbær saft fra den frosne bær kan være nedkølet i op til to dage før afgivelsen af ​​gelé. Gør jelly uden pektin, et stof, der findes naturligt i de fleste frugter og bær, indebærer madlavning saft til geldannende punkt, eller 220 grader Fahrenheit på en slik termometer. Pektin label vil normalt bemærke, hvor meget sukker du nødt til at tilføje.
Processing

Afkølet gelé, som ikke er behandlet i et vandbad kan opbevares i køleskab i op til tre uger, mens gelé forarbejdes i et vandbad kan opbevares i op til et år. Sagsbehandlingstider for konservering pints af blåbær jelly varierer afhængigt af højden, men det er normalt fem til 15 minutter.