Chokecherries er den mest udbredte af indfødte frugttræer. Deres sortiment spænder over kontinentet fra øst til vest, så langt nordpå som Canadas trægrænsen og hele vejen til de sydlige grænser USA De vokser som buske eller små træer, afhængigt af levested, og normalt favorisere godt vandes områder nær vandløb . De er mere almindelige i de nordlige stater, hvor de ofte plantet som en prydplante eller af hensyn til fuglene, de tiltrækker.
Toksicitet

Ligesom deres dyrkede efterkommere , vilde kirsebær og chokecherries er stenfrugter. Deres frø er indeholdt i en hård, nøddeagtig shell i frugten centrum. Ligesom ferskner, abrikoser og bitre mandler, Chokecherry og vilde kirsebær frø er høj i cyanidforbindelser kaldet glycosider. Frugten er perfekt spiselige, men kassér frøene. Cherry blade og ny vækst er også høj i glycosider og ofte dødelig for græssende husdyr.
Modenhed og Flavor

Ligesom dyrkede surkirsebær, vilde kirsebær og chokecherries er naturligvis tærte. De har også en bemærkelsesværdig grad af astringens, en mund-tørring rynke ligner under-moden kakifrugter. Du må ikke høste frugten til brug ved madlavning, indtil de er helt modnet eller endda overmodne, dreje dyb lilla uden en antydning af deres oprindelige røde. På dette stadium, frugten af ​​nogle buske er sød nok til at være velsmagende rå, selv om det er usædvanligt.
Kulinarisk Bruger

Vilde kirsebær og chokecherries var en vigtig mad kilde til indfødte amerikanere, der tørrede dem for en vinter fødevareforsyning og føjet dem til Pemmikan. I dag er de mere almindeligt anvendt i syltetøj og marmelade, hvor madlavning og sødemidler bringe deres dybe, rige, winelike smag frem. Saften er også anstrengt og kogte med sukker, hvilket gør en tærte og smagfuld sirup til pandekager og vafler. Disse vilde frugter bruges også i tærter, selv fjerne stenede gruber fra kirsebær er en øvelse i tålmodighed.