Den varme sort er kendt som gule voks peber eller hot ungarske peberfrugter. De er lyse gule, ligesom en banan, og kort med en tilspidset ende. Den varme eller krydret af chiles måles i Scoville-enheder, fra nul til omkring en million. Den gule voks peber er moderat varme, måling omkring 3.500 til 4.000 Scoville enheder. Dens niveau af varme svarer til en jalapeno eller et pasilla.
Sød Banana Peppers

Den søde sort er også kendt som ungarske peberfrugter, så sørg for at prøve før at bruge dem i en skål. Formen er den samme, men de sødere, mere modne peberfrugter tage på en orange til rødt skær. Sød banan peber undertiden forveksles for de italienske pepperoncini peber. Begge tilhører Capsicum annuum arter, men de er forskellige sorter.
Madlavning med Banana Peppers

Banana peber er almindeligt syltede og bruges i salater eller på sandwich. Friske bananer peberfrugter kan også seedet og proppet med ost, derefter stegt eller bagt. Frø og hak bananer peberfrugter til smag gryderetter, saucer og andre retter.
Valg af det rigtige Peppers

Ligesom alle producere, peber er bedst, når de er i sæson. Bananer peberfrugter kan ikke tåle ekstrem kulde eller frost, så de er bedst plantet indendørs om vinteren og transplanteret i foråret. Peppers kan høstes, når vejret bliver varmt, og bananer peberfrugter kan spises på ethvert tidspunkt. Unge, grønne eller lys gul peber bliver mildere i smag. Da de modne, den søde sort søder og de gule voks peber bliver varmere.