Det latinske navn for basilikum er Ocimum basilicum, og det er en Middelhavet plante, der har været brugt som en urt for krydderier mad i århundreder. De vokser godt i varme klimaer i en plet, der får fuld sol og har veldrænet jord. Pluk et par blade off hver plante i stedet plukke alle fra en plante. Basil vil fortsætte med at vokse og få mere busket, hvis du høste det regelmæssigt.

Basil Typer

Der er mange forskellige typer af basilikum, og hver plante er lidt anderledes i udseende og smag. Genovese basilikum er den mest almindelige, med store, blanke blade og en pebret, sød smag. Lilla basilikum har en lignende smag, men naturligvis er lilla i farve med mindre blade. Thai basilikum har aflange blade med en stærk anis smag. Du kan også finde basilikum planter, der inkorporerer andre varianter, såsom kanel, anis og citron.
Lagring Basil

Frisk basilikum er meget bedre at bruge end tørret. Det er mere nærende og har en langt overlegen smag. Når du har købt nogle eller plukket nogle fra haven, skal den opbevares i køleskabet indpakket i et fugtigt køkkenrulle. Hvis du ønsker at fryse det, så gør det i isterningebakker i lidt vand til brug i pasta saucer. Teksturen af ​​frosne basilikum er ringere, så gem den til brug i saucer og supper, snarere end bruschetta eller Caprese salat.
Brug Basil

Basil bruges i mange retter, primært i italiensk madlavning. Den kan tilsættes til pasta saucer og er den vigtigste ingrediens i pesto, sammen med olivenolie, pinjekerner og parmesanost. Det kan serveres meget enkelt i en Caprese salat, som består af tomater, bocconcini (frisk mozzarella ost) og kviste af basilikum, sammen med en støvregn af olivenolie. Det er vidunderligt på fisk, såsom laks, og som ingrediens i bruschetta, med friske tomater og hvidløg.