Det er helt sikkert at spise Maitake rå. Unge Maitake er betalingsmiddel i hele deres blad-lignende lapper og organer, og du kan forbruge dem alle. Som de bliver ældre, bliver hård og fiberholdigt maitake, og kun de øverste lapper forbliver blød og let spiselige. Maitake har en woodsy, krydret smag. Smuldr og drys dem i salater. Tør eller fryse ubrugte dele og tilføje dem til supper eller stejle dem i varmt vand for at lave Maitake te.
Ernæringsmæssige og Medicinal Værdi af Maitake

Maitake er lavt fedtindhold og cholesterol, rig på B-vitaminer, kalium, fibre og komplekse sukkerarter. Tidlige dyreforsøg indebærer, at Maitake ekstrakt kan stimulere immunforsvaret, har anti-tumor effekt, sænker blodsukkeret og forbedrer insulin. En 2010 japansk undersøgelse tyder maitake potentielt inducerer sund ægløsning hos kvinder med insulin-understregede fertilitetsproblemer. Maitake indtager en fremtrædende plads inden for traditionel kinesisk folkemedicin og er æres for sin evne til at styrke cirkulation og lavere blodtryk.
Wild Versus Dyrket Maitake

For at dyrke Maitake derhjemme, købe klar-til-vokse Maitake kits. Efter Maitake kit frugt for første gang, begrave den i snavs. I tempererede vejr zoner svampen fortsat give klynger, især om sommeren til det tidlige efterår. Dyrkede klynger sjældent vokse til mere end et par pounds. Vilde Maitake klynger lejlighedsvis vokse til 30 eller flere pounds, et frynsegode for dem, der værdsætter maitake og bruge det til flere formål.
Lagring og brug af Maitake

Svampe er yderst letfordærvelige, og begynder at nedbrydes hurtigt efter høst. Pak dem i fugtige papirservietter og plast wrap. Lave huller i plastikfolie at tillade luftcirkulation. Kontroller papirhåndklæder periodisk og fugte dem, hvis de begynder at tørre ud. Maitake holde i op til to år, når frosset. Skæres i ønskede portionsstørrelser og gemme dem i en lufttæt beholder eller forsegles frysepose. At tørre maitake, sted skiver i en dehydrator sat til 125 grader Fahrenheit eller i din ovn indstillet på den laveste temperatur. Den gennemsnitlige tørretid er cirka fire timer.