Jordbær, ligesom alle friske bær, er yderst fordærvelige.; betyder, at de har tendens til at ødelægge hurtigt. Jo mindre afstand dine bær nødt til at dække, før de kommer til dig, jo længere vil du være i stand til at holde dem. Hvis du ikke er i stand til at vokse nogle selv, købe dem på producentpriser kun landmænd markeder. Disse markeder kræver folk sælger fødevarer til at være dem, der dyrker den, og som lader dig spørge, hvor bærrene kom fra.
Keep Them Cold

På trods af, at de er varme vejr frugter, når plukket, jordbær kan ikke lide varme. Hvis de bliver for varm, jordbær brune og miste C-vitamin, rapporter University of Illinois Extension. Universitetet udvidelse anbefaler at sætte bær i en skål, der dækker med plastfolie, og lagring i den koldeste del af dit køleskab.
Lade dem alene

Jordbær holder bedst i deres naturlige tilstand. Hvis du skærer dem eller fjerne toppe, du beskadige cellevægge og give bakterier en måde, hvis du vasker dem lige når du får dem hjem -. Snarere end lige før du kommer til at spise dem - du giver fugt-elskende støbe et godt sted at vokse. "Cooks Illustrated" magasin anbefaler at holde bær i et dørslag, så saft og fugt kan løbe væk.
Fryse dem

Frysning er en god måde at holde moden sommer bær frisk. Når du fryse bær i en husstand fryser, store iskrystaller dannes inde i cellerne, og bær er grødet, når optøet. Det er ikke et problem, hvis du ønsker at bruge dem til smoothies, men hvis du gerne vil fastere bær, anbefaler stjernekok Alton Brown knusning tøris og blande det med bær. Pas på ikke at røre tøris med bar hud; det vil give dig forfrysninger.