Cikorie rod ekstrakt er blevet brugt til at give smag både alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer, mens de skud og blade af planten anvendes som en grøntsag og salat grøn. Cikorie kaffe især vundet popularitet i USA under borgerkrigen, når roden - beskrives af mange som at have en smag beslægtet med chokolade - blev brugt til at styrke smagen af ​​svage, dårlig kvalitet kaffebønner tilgængelige på tidspunktet .
sundhedsmæssige fordele

Brug cikorierod ekstrakt til smag retter og drikkevarer er blevet påvist at give sundhedsmæssige fordele udover tilsat smag. Nogle undersøgelser har knyttet anvendelse af cikorie til anti-inflammatoriske og fordøjelsesforstyrrelser fordele. Derudover indeholder denne ekstrakt indeholder inulin, som er et naturligt sødemiddel, der giver smag uden at det er nødvendigt at tilsætte sukker. Mange mennesker bruger cikorie ekstrakt som en ikke-koffeinholdige erstatning for kaffe. Dog bør du konsultere en kvalificeret sundhedsperson, før du tilføjer kosttilskud som denne til din kost. Gravide kvinder især bør nøje følge alle lægens anvisninger vedrørende kontakt med dette ekstrakt.