Hvis du arbejder med et hoved af salat, fjerne og kassere den ydre blad. Skrælle enkelte blade, pas på ikke at rive dem. Nedsænkes uvaskede salatblade i en stor skål med koldt vand og hvislen dem rundt for at løsne snavs og skidt. Tag salat ud af vandet, skylle det ud og dup det tørt med køkkenrulle.
Shred

Stack op til 10 blade af salat på toppen af ​​en anden anden, eller starte med færre blade, hvis du er nybegynder kniv bruger. Rul stakken af ​​salat så stramt som muligt ind i en cigar form; leafier salat ruller strammere, men pas på ikke at snap skarpere sorter som isbjerget eller romaine. Klem rullen lukket i den ene ende og placer den, så den peger på din venstre og højre. Starter ved den modsatte side fra hvor du holder rullen, brug en skarp nonserrated kniv til at gøre vinkelrette snit. De tættere sammen dine nedskæringer, jo tyndere de resulterende stykker. Når du chiffonade hele roll og gentag med yderligere ruller, træk forsigtigt fra hinanden og fnug salat bånd.