En af de enkleste måder at erstatte hvid trøffelolie, og samtidig bibeholde den klare smag af trøfler, er at bruge rigtige trøfler i stedet for olie. Tilføje et par papir-tynde skiver af frisk hvid trøffel til fadet nær slutningen af ​​tilberedningen. Konserverede trøfler, ofte tilgængelige på dåse eller stødt med en flavorful væske såsom brandy, kan også være en god erstatning.
Black Truffle Oil

Sort trøffelolie ligner den hvide trøffel olie, men har en mere skarp smag på grund af kompleksiteten i den sorte trøffel. Mens hvid trøffelolie siges at være bedst egnet til lette retter, såsom fisk, fløde saucer og vinaigrettes er den sorte trøffel olie oftere brugt til rødt kød retter. Men smag er ens nok, at den sorte truffle olie kan være en fremragende erstatning. Tilsæt trøffelolie ved slutningen af ​​tilberedningen for at forhindre smag fra sprede, og bruger lidt mindre sort truffle olie end den mængde hvide trøffelolie opfordrede til i opskriften.
Salg Andre Olier

Andre mildt aromatiseret olier, såsom hasselnød, valnød, vindruekerneolie, hvidløg eller endda almindeligt, god kvalitet olivenolie kan træde i stedet for trøffelolie. Støvregn nogen af ​​disse aromatiseret olier i eller på et fad vil tilføje en subtil aroma, selv den klare kompleksiteten af ​​den hvide trøffel vil mangle.