Brunt sukker er egentlig bare rørsukker flavored med melasse (som er selv et biprodukt af sukker). Lav din egen ved at tilføje 1 tsk. (Lighter) til 2 tsk. (Mørkere) af melasse til en kop sukker, og bruge cup-til-cup.
Brug White Sugar

Brug hvidt sukker i stedet for brune vil resultere i en anden, lysere smag og kan ændre tekstur i bagning, men det vil arbejde i en knivspids.
Brug Melasse

Det er ikke anbefales til bagning, men hvis du leder efter en erstatning i en sauce, marinade eller rub, melasse alene både forsøder og tilføjer en karakteristisk smag. Tilføj gradvist at smage, og tilsæt hvidt sukker, hvis nødvendigt.
Honning

Hvis du ikke har melasse, men har masser af honning, det kan bruges i placere af brunt sukker, men forventer et andet resultat. I bagning, brug knap 1 kop honning pr kop brun sukker, og reducere mængden af ​​væske i opskriften med 3 spsk.
Brown Sugar Stedfortræder

mindre improviseret, men en udskiftning alle de samme, kommercielle brun sukker erstatning (såsom Splenda Brown Sugar Blend) kan anvendes i stedet for regelmæssig brunt sukker til at skære kalorier. Fordi sucralose er meget sødere end sukker, erstatte 1/2 kop brun sukker erstatning for 1 kop almindelig brun sukker.