Fugt skal holdes ude af ubehandlede ris. Hvide ris bør opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Hvide ris kan opbevares i op til to år; dog vil kvaliteten falde efter et år. Brune ris bør opbevares i en lufttæt beholder samt. På grund af dens højere olieindhold, vil brune ris holde i seks måneder ved stuetemperatur. Denne gang øges, hvis brune ris er nedkølet.
Efter åbning ris bør fjernes fra producent emballage og anbringes i en lufttæt beholder. Label og datere beholderen. Skær madlavning retninger fra den originale emballage og opbevares sammen med ris for at sikre ordentlig forberedelse.
Kogte ris Opbevaring

Kogt ris kan forårsage sygdom, hvis de ikke håndteres korrekt. Bacillus cereus kan udvikle og forårsage kvalme, opkastning og diarré, hvis de indtages. Bakterierne generelt dannes når kogt ris efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer.
Af sikkerhedsmæssige straks køleskab enhver sidesten kogt ris i en tæt lukket beholder. Kogte ris vil holde en uge, hvis nedkølet og i seks måneder, hvis frosset. Enhver ingrediens føjet til ris, såsom smør, kan justere disse tider. Ris kan opvarmes i mikrobølgeovn, på komfur eller i ovnen.
Tips

Ris bør ikke vaskes før opbevaring, før tilberedning eller efter tilberedning som vand strips næringsstoffer fra kornene.