Sådan Tør Plantain

Pisang ligne store, grønne bananer, men ikke har den søde, cremet smag af en modnet banan. Pisang smager mere som kartofler, stivelsesholdige og tørre, men det gør dem en erstatning for kartofler i madlavning. Indkøb flere pisang eller høste dine egne fra din have, betyder, at du skal bevare dem før alder sætter i at rådne frugten. Brug en hjem mad dehydrator at tørre pisang til sprøde, sunde chips uden fedt. Disse chips kan opbevares i op til en måned, og det samme metode kan bruges med vejbred fætter, banan.
Hvad du har brug
Pisang
Kniv eller ost pålægsmaskine
¼ kop vand
1 spsk. citronsaft eller ascorbinsyre
flad skål
Papirservietter
Food dehydrator eller bageplade med wire rack
Instruktioner

1. Tynde skive pisang ved hjælp af en ostehøvl eller skåret i 1/8 tommer skiver med en kniv.
   

2. Kombiner citronsaft og vand i en flad skål, og dip, men ikke lægges i blød, den plantain skiver ind i væsken for at forhindre frugt fra brunfarvning. Pat tør frugt.
   

3. Læg udarbejdet plantain skiver på bakken i maden dehydrator på 95 grader F og tørt i 24 timer for sej pisang eller i 30 timer for sprøde pisang. Alternativt, drej dehydrator til 140 grader F for otte til 10 timer.
   

4. Brug ovnen for at tørre de forberedte pisang ved at indstille de forberedte skiver på en rist sat på en bageplade. Sæt ovnen til den laveste indstilling, 150 grader til 200 grader F og placere pisang inde med døren på klem for at frigøre fugt. Tørre natten mellem otte og 12 timer, eller indtil den ønskede konsistens.