Bok choy kan være kendt af mange andre navne. Pak choy er en anden måde transliterating sit Cantonese navn; det er også nogle gange kendt som bai cai. På engelsk er planten kaldes kinakål eller kinesisk hvidkål, selv om dette navn også ofte anvendes til en nær slægtning, napa kål. Shanghai bok choy er en særlig sort, der har blege grønne blade og stilke i stedet for den grønne-hvide kombination af andre bok Choys.
Tidlig Origin

Bok choy har været kendt ved sin kinesiske navn i hvert fald siden det femte århundrede, hvor det blev nævnt i en tekst, der beskriver de lægemidler værdier af kulinariske planter. Arkæologiske udgravninger af Banpo landsby i Den Gule Flod Valley i Kina har opdaget frø af en Brassica-arter, der kunne godt være bok choy eller et af dets nære slægtninge, der er over 6.000 år gamle. Dette gør den til en af ​​de ældste dyrkede grøntsager i Asien.
Bok Choy og kinesisk medicin

bok choy er en værdifuld grøntsag delvis på grund af sin lethed af dyrkning og dens hårdførhed i koldt vejr, for ikke at nævne sine generøse mængder af vitamin A og vitamin C. Traditionel kinesisk medicin værdier det også som en lægeplante, tildele den en & quot; cool & quot; art og anbefaler det især for lidelser i mave og tyktarm. Det er også bruges til at berolige en feber og lindre en hoste. Dets vandindhold kan hjælpe slukke tørst. Det kan knuses og anvendes på mindre hududslæt samt
Introduktion til Vesten

Bok choy blev bragt til Nordamerika af kinesiske indvandrere i det 19. århundrede.; af 1880'erne blev det solgt i engelsksprogede frø kataloger. Ikke desto mindre, det var ikke kendt i vestlige køkkener, indtil det 20. århundrede.
Brug Bok Choy

Bok choy kan spises rå, men i kinesisk køkken er det næsten altid kogt. Det kan røre-stegt eller anvendes i supper. Ligesom chard, kan du lave mad og tjene bladene og stænglerne separat. Mindre & quot; Baby & quot; bok choy bundter, er imidlertid bedst dampet hele.