Fugt fordamper fra bagværk, som de afkøles. Hvis du pakke dem, før de køle helt til stuetemperatur, bliver fugten fanget i emballagen, så det ydre af fødevarer bliver soggy mens de indvendige tørrer. Cool hjemmelavede bagt varer helt på en bagerist før opbevaring dem. Kager og brød kogt i en gryde kræver køling i gryden, indtil gryden er sikkert at røre ved, derefter yderligere køling efter du har fjernet dem fra gryden. Cookies, boller og andre små bagværk kan overføres til en afkøling rack umiddelbart efter bagning.
Emballage Tips

Den type emballage afhænger af bagt gode og opbevaringsmetode. Kager, tærter og husholdningsmaskiner skal være tæt pakket i et tredobbelt lag af plastfolie, så de ikke kommer i kontakt med luften. Du kan også gemme dem i kuplede kage plader og opbevaringsbeholdere. Cookies er bedst opbevares i en tæt lukket beholder i fugtige klimaer, men i tørre områder, skal du bruge en beholder med en løstsiddende låg, så de ikke bliver for tør. Frosting hjælper fat i fugten af ​​kager opbevares ved stuetemperatur eller i køleskab, men når frysning, er det bedre at gemme kagen unfrosted så frosting ikke adskille eller udvikle kondens, da det smelter.

Store Sikker

Ingredienserne i dine bagværk bestemme den bedste opbevaringssted. Dem med letfordærvelige toppings, fyldninger eller glasur kræver kold opbevaring ved en temperatur under 40 grader Fahrenheit. Dette omfatter cheesecakes, custards eller frugt fyld, og kager frosted med æg-baserede eller flødeost frosting. Gær brød, der hurtigt brød og cookies bedre opbevaret ved stuetemperatur, medmindre de har frosting, påfyldning eller toppings, der kræver køleskab opbevaring. Mest bagværk butik godt for op til en uge i køleskabet eller ved stuetemperatur, med brød og cookies undertiden varer op til tre uger, før de bliver uaktuelle.
Frys klogt

Fryseren gør det muligt for endnu længere opbevaring af de fleste bagværk. Bagte tærter forblive frisk i seks til otte måneder, mens cookies, boller og frugt og engel mad kager kan vare op til et år. Brød og unfrosted kager kun vare to til fire måneder, og en matteret kage bruges bedst inden for en måned. For at sikre en frisk smag og tekstur ved optøning, tø mest bagt varer ved stuetemperatur, hvilket efterlader dem pakket ind i emballagen, så de kan reabsorbere enhver væsketab som de afrimning. Bagværk indeholder letfordærvelige ingredienser, ligesom ostekager og frugt fyld, er sikrere optøet i køleskabet og derefter bragt til stuetemperatur lige før servering.