En overmodne bær synes mørk og dens glans svinder . Hvis du har adgang til kartonerne , hvor bærrene blev transporteret , se efter tegn på mug og pletter - tegn på, at bærrene er forbi deres premierminister . Ekstra store bær er visuelt tiltrækkende , men de kan være hule indeni og ikke give dig den bedste bang for din sorteper . Små bær tendens til at være alt for snuskede. Opt for mellemstore bær, som er de mest tætte, saftig og smagfuld.