Bukkehorn er en ingrediens, der anvendes til at give kommercielle karry sin særegne smag . En let, brunlig-gule frø, bukkehorn er lille og aromatisk. Det forstærker smagen af ​​et fad endnu større, når det er let ristet til at bringe sin lidt sød side. Hele bukkehornfrø er næsten altid formales efter en tør-ristning, og derefter blandet med andre ingredienser til dannelse af en karry anvendes til krydderier kød, grøntsager og fisk. Bukkehorn frø er relativt store, og når jorden er de endnu mere potent. Hvis din opskrift opfordrer til 1 tsk hele bukkehornsfrø, erstatte kun 1/2 tsk jorden bukkehorn og justere smag derfra. Undgå at tilføje for meget bukkehorn, da det kan blive bitter, når overused.
Toasting For Flavor

Hvis din opskrift opfordrer til ristet bukkehorn, bruge jorden bukkehorn er den bedst mulige substitution. Kommercielt solgt jorden bukkehorn er ristet, før slibning og denne enkle proces skaber en sødere, mere udpræget bukkehorn smag. Hvis din opskrift opfordrer til skåltaler, erstatte væk. Hvis din opskrift opfordrer til untoasted bukkehorn, vil du ønsker at starte fra frø til have den tilsigtede smag. Untoasted bukkehorn bruges i nogle drikke præparater, samt når de foretager skønhedsprodukter såsom hud masker og hår pleje produkter.
Friskhed Tæller

Mens hele krydderier har en holdbarhed på op til fire år, når de opbevares korrekt, jorden krydderier begynder at miste deres smag ved slibning. Selv om de er sikre at bruge i op til to år, vil den intense smag af bukkehorn formindskes efter en lang lagring. Når erstatte jorden bukkehorn, bruge friskkværnet bukkehorn for den bedste smag. Forlænge holdbarheden af ​​dine krydderier ved at gemme dem i et køligt, tørt og mørkt sted. Undgå at opbevare dine krydderier i nærheden af ​​din komfur, opvaskemaskine eller køleskab for at sikre, at de ikke er uforvarende opvarmet.
Videregive Blade

Hvis du støder på friske eller frosne bukkehorn blade mens du søger efter bukkehorn frø, springe dem for enhver opskrift ringer specielt til bukkehorn frø. Disse milde-flavored, men bitre blade er almindeligt anvendt til aroma karryretter og give en langt mildere og tydeligt anderledes smag end bukkehorn frø. Sammenlignes med de forskellige smag mellem koriander og dens frø af et andet navn - koriander - smagen er markant anderledes og kan ikke bruges i flæng
.