Havsalt kommer fra fordampe havvand. Havsalte anvendes typisk som den endelige krydring af en skål, fordi deres smag bliver mere subtile som de opløses. Med andre ord, deres & quot; saltiness & quot; er mere tydelig ved første bid. Disse & quot; gourmet salte & quot; er dette navn, fordi de giver fødevarer karakteristiske smag og varierer i farve fra sort til lys orange. Deres smag og farve ofte afhænge af, hvor de kommer fra, og disse forskelle i smag og udseende er, hvorfor kokke vælger dem.
Kosher Salt Flakes

Kosher salt kan henvise til to forskellige typer af salt. Den ene type har pyramideformede flager, der forlener en mere subtil saltiness. Det hedder & quot; kosher & quot; fordi det bruges i forarbejdning af kød i henhold til jødiske kosten standarder. Den anden form for kosher salt henviser til enhver salt, der er blevet certificeret af et religiøst organ, som den ortodokse Union, som opfylder de kostbehov skitseret af den jødiske tro. Kosher-certificeret salt kan eller ikke kan have den samme flaky konsistens som sin tvilling; hvad den har i stedet er officiel sanktion, at produktionen har opfyldt religiøse kosten standarder.
saltiness Remains, Men Taste ændringer

Hvilken salt, du vælger til madlavning og bagning vil afhænge af hvor fed du vil have sin saltiness at være. Finkornet salt vil have en skarpere smag, så dens salthed vil fremgå mere klart og vil holde op i madlavningen. Grov korn salte vil give en mere subtil smag, så det er bedst brugt som en prikken over i'et.