Hvordan at slippe af Spice i munden (4 trin)

Spicy fornemmelse, der dvæler på ganen efter indtagelse krydret fødevarer resultater fra capsaicin, den kemiske almindeligt forekommende i chili peber og andre planter i peberfrugt familien. Selvom flere metoder, nemlig forbrugende mejeri, stivelse eller sukker, alle angiveligt lindre fældning af "hot" krydret mad bibringer kun mejeri indeholder kasein - et kemikalie, der binder sig til capsaicin. Det kasein bindes til capsaicin og hovedsagelig strimler det fra tungen, når det passerer gennem munden, så kun en antydning af spiciness på ganen.
Hvad du har brug
1 spsk. yoghurt
8 ounce kefir
8 ounce mælk
1 sukkerknald
Instruktioner

1. Spis 1 spsk. af kold yoghurt, ideelt græsk-stil. Yoghurt har en tykkelse, der klæber til tungen adskillige øjeblikke efter at forbruge det, gør det muligt for kasein længere tid at binde med capsaicin og aflaste krydret fornemmelse.
   

2. Drik 8 ounce af kefir. Kefir, en let dyrket mælkebaseret drik, har en konsistens, der ligger i området mellem tunge fløde og en tynd yoghurt. Det temperament krydret på ganen på samme måde som andre mejeriprodukter. Kefir er almindeligt forekommende i mellemøstlige og sydasiatiske markeder, og som regel har yderligere aromaer, såsom mynte og frugt.
   

3. Drik 8 ounce mælk. Ligesom andre mejeriprodukter, dens kasein indhold lindrer den varme følelse af krydret mad.
   

4. Hold en sukkerknald i munden, indtil den er opløst. Selv videnskaben bag bruge sukker til tæmme en krydret mund er usikkert, de fleste er enige om den porøse overflade terningen hjælper absorbere olie-holdige capsaicin. I Sydasien og Mellemøsten, er det almindelig praksis at holde en sukkerknald i munden mens drikke varm te efter et måltid for at rense ganen.