Specialty fødevaremarkeder, især asiatiske markeder, sandsynligvis sælge et sortiment af tørrede jasmin blomster til madlavning. Mens jasmin smag fra tørrede jasmin er umiskendelig, er stærkest, når afledt fra frisk jasmin. Hvis du tilfældigvis har en jasmin plante i din have, indsamle friske blomster i løbet af lange blomstrende periode fra forår til efterår. For bedste smag, indsamle knopper om morgenen når den er lukket, holde dem kølige hele dagen, og bruge dem i aften, ligesom knopperne åbne. Eventuelle ekstra friske blomster kan tørres i en papirpose og opbevares i en lufttæt beholder til senere brug. Må ikke forveksle ægte jasmin fra Jasminus slægten, med falske arter fra slægten Gelsemium der er giftige ved indtagelse. Almindelige navne for falsk jasmin omfatter Jessamine, Carolina jasmin, Woodbine og gul jasmin.

Teas

Jasmine krydderi er måske bedst kendt for sin brug i urtete. Almindeligt anvendt i teblandinger, kan den købes i teposer klar til øjeblikkelig udblødning, men du kan bruge tørret eller friske jasmin blomster og lave dine egne brugerdefinerede te blanding. Undgå stærk sort og rød te, der kan maskere blomstret smag; i stedet bruge let aromatiseret te. Grøn te er ofte brugt som base i jasmin teblandinger, men jasmin smag skiller sig ud dristigt mod mild hvid te. Tørrede citrusskal par godt med jasmin krydderi i te. Det te skal blande sig med friske jasmin blomster i mindst fire timer for at absorbere smag. Brug te straks eller tør - friske blomster føje fugt til tebladene - og opbevar den i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug
Flavor Infusion

Det tager flere timer at indgyde fødevarer med jasmin smag, men tilføjer jasmin krydderi direkte til fødevarer giver øjeblikkelig smag og duft. Toss nogle friske jasmin blomster i en lys salat til at nyde den lidt sød blomstret smag sammen med en let vinaigrette dressing. Top jasmin og orange cupcakes med et drys af friske eller tørrede jasmin og en orange kile for ekstra smag og bonus præsentation point. Garnere en jasmin-flavored cocktail med en åben jasmin blomst til at nyde den stærke duft, hver gang drikken løftes nær næsen. For at gøre kandiserede jasmin blomster, male blomster med æg vask, drys med dem med Superfine sukker og lad dem lufttørre, før du spiser.