Hvidløg går godt med alle former for fisk og skaldyr og sort peber og cayennepeber give en krydret smag til rejer. Kombiner en 8 ounce kasse med salt med 2 ounce hver af sort peber og cayennepeber. Tilføj 1 ounce hver hvidløgspulver og chili pulver. Bland godt og gnid på rejer før stegning eller pan stegning. Du kan også tjene dette krydderier på siden fyldt i individuelle shaker flasker til at drysse på kogt rejer, fisk eller skaldyr.
Jerk Krydderier

Jerk krydderier er traditionelt anvendes på hårde kød men det supplerer også delikate kød som rejer og fisk. Den nøddeagtig aroma af jerk krydderi forstærkes af kanel og cayenne peber. Bland 2 spsk. tørrede hakket løg eller løg pulver, 2 1/2 tsk. tørret timian, 2 tsk. allehånde pulver, 2 tsk. sort peber pulver, 1/2 tsk. kanel pulver, 1/2 tsk. cayenne peber og 1/2 tsk. salt. Børst olie over rejer og gnid jerk krydderier overalt. Lad det marinere i mindst en time, og grill eller pan yngel som ønsket.
Cajun Seasoning

Cajun krydderier har en base af salt til hvilke krydderier og krydderurter tilsættes. Kombiner en 8 ounce kasse med salt med 3 spsk. sort peber pulver, 2 spsk. hvidløg pulver, 1 tsk. løgpulver, 1 tsk. muskatnød pulver, 2 spsk. tørret persille, 4 spsk. cayenne peber og 2 spsk. chili pulver. Bland godt og gnid rejer på alle sider. Marinere og kog som ønsket.
Five Spice Powder

Fem krydderi pulver er en kinesisk krydderi, der bruges til at give smag kød, svinekød og skaldyr. Det giver en unik nøddeagtig aroma til fødevarer og fremtrædende anvendt i kinesisk og asiatiske køkken. Bland 2 tsk. anis frø pulver, 2 tsk. sort peber pulver, 2 tsk. fennikelfrø pulver, 2 tsk. fed pulver, 2 tsk. kanel pulver, 1/2 tsk. ingefær pulver og 1/2 tsk. allehånde pulver. Gnide på rejer sammen med en udstrygning af olie for at holde rejer fugtig. Kog som ønsket.