Sådan Forbered Chives

Chefs ofte tilføje hakket frisk purløg som garniture til fødevarer som kartofler, supper og sandwich. De tilføjer en æstetisk appel til plain-farvet fødevarer, samt et løg-lignende smag. Nogle kokke erstatte purløg for forårsløg i visse opskrifter, hvor en urt med en finere tekstur og mindre skarphed end et løg kaldes for. Purløg giver også de muligvis anti-kræftfremkaldende sundhedsmæssige fordele af quercetin og vitamin C.
hvad du har brug
Papirservietter
skærebræt
Køkken saks
Friske purløg

Instruktioner

1. Skyl purløg under koldt vand til at vaske dem ud, før du tilføjer til fødevarer. Lad dem lufttørre, eller dup dem tørre med køkkenrulle.
   

2. Saml en lille håndfuld purløg sammen i hånden. Line up enderne på den ene side, så de er nogenlunde lige. Du vil måske til at binde stænglerne med en elastik eller snor for at holde dem sammen.
   

3. Snip purløg med køkken saks. Hold purløg over skærebrættet at indsamle brikkerne. Skær dem i små stykker, omkring 1/8 tomme i bredden. Hvis du ikke kan skære stykkerne dette lille, når purløg er samlet i et bundt, snip dem enkeltvis eller med to eller tre ad gangen.