Sådan Riv kanelstænger

Ægte kanel stammer fra den indre bark af tropiske stedsegrønne træer indfødte til Sri Lanka, Indien og Myanmar. Forarbejdningen er arbejdskrævende - barken skal skrællet væk i tynde lag i hånden og tørres naturligt. Rivning kanel, er imidlertid ikke arbejdskraftintensiv; en kasse rivejern gør de fjerposer i håndterbare stykker, og det er derefter jorden yderligere ved hjælp af et krydderi kværn eller en superfin fly rivejern. Hånd-malet kanel er eksponentielt mere potent og bidende end markedsorienteret formular stødt kanel.
Hvad du har brug
Box rivejern
Electric krydderi grinder
Instruktioner

1. Riv kanelstænger over en skål ved hjælp af de fine blade i en kasse rivejern.
   

2. Assay kanel tekstur at afgøre, om det opfylder standarderne for udarbejdelse . En kasse rivejern normalt producerer en mellemlang fin tekstur.
   

3. Placer stødt kanel i en krydderi kværn til at skabe en finere granulat. Puls i to sekunder, fjern dækslet og kontroller kanel s finhed.
   

4. Fortsæt pulserende to sekunders intervaller, indtil ønsket konsistens er opnået.