Kombiner varm rød peber, eddike og salt for at skabe en skarp krydret tilføjelse til fisk og skaldyr, kylling, ris, æg, chili eller baked beans. Den traditionelle Tabasco sauce kommer fra Avery Island i Louisiana med peberfrugter, der dyrkes i Latinamerika. Ud over den traditionelle røde sauce, Tabasco gør også en række andre varianter herunder grøn jalapeno og Buffalo fløj sauce. Besøg deres hjemmeside for historie, opskrifter og en introduktion til Cajun musik.
Amerikanske Saucer

Udover Tabasco, er der en række andre varme saucer, der anvendes i amerikansk madlavning. Andre sorter af Louisiana røde saucer varierer i styrke og smag, men stadig er afhængige af cayenne peber og eddike til at give dem den samme velkendte bid. Chili saucer stole mere på tomat og løg og anvendes som krydderier i stedet for ketchup på hotdogs, hamburgere eller æg. Pepper-flavored madlavning olier, eddiker og alkoholer bruges også, når en lidt mere krydderi er nødvendig.
Salsa og Picante Saucer

Blend peberfrugter, tomater, løg, andre grøntsager og krydderier sammen om at skabe en bred vifte af velsmagende saucer. Normalt fokuserer på smag over varme, der mexicanske salsaer som krydderier eller dypning saucer, serveret med mexicanske fødevarer, såsom tacos, enchiladas, burritos, salater, fisk og skaldyr, æg og næsten alt andet. Jalape & ntilde o, chipotle (røget, tørret jalapenos), cayenne, Habanero og peberfrugt er almindeligt blandet til en række forskellige varianter. Saucer kan være rød, grøn, glat eller fyldigt og varierer fra meget mild til flammende varme.
Around the World

Hot saucer med mange forskellige smag og styrke vises i hele verden. Asien byder curries, pasta og saucer fra bidende thailandske og øje-vanding japansk wasabi til Kinas mildere søde og sure sauce. Caribien varierer fra Cajun med jerked kylling og svinekød saucer fra Jamaica. Hver del af verden har en kombination af peber, krydderier, sennep eller rødder tørrede eller malet til vidunderlige varme saucer.
Nyhed Saucer

Siden slutningen af ​​1990'erne og begyndelsen af 2000'erne, har et nyt markedssegment optrådte med fokus på ekstreme og uhyrlige kombinationer af pebret saucer. Saucer med navne som "du kan ikke håndtere denne Hot Sauce", "gale hund 357 Ghost Pepper Hot Sauce" og "Toad Sweat Lemon Vanilla Dessert Hot Sauce" sælges af butikker med speciale i disse poster.