Nogle gange kendt som siciliansk blanding, den grundlæggende italienske herb blanding betragtes som den mest traditionelle blanding af krydderier til dypning olie. Ingredienser omfatter tørret hvidløg, løg, rød peber, salt og til tider tørrede tomater, salvie, oregano, persille og rosmarin. Du vil sandsynligvis finde denne blanding på det mest traditionelle stil af italienske restauranter.
Tuscan Style

Der er omkring to forskellige typer af toscanske blandinger. Man har det toscanske tomat smag - grundlæggende ingredienser omfatter soltørrede tomater, basilikum, hvidløg, salt og løg. En anden version af toscanske blanding omfatter ikke tomat, men fokuserer i stedet på krydderier populært anvendes i den toscanske region. Grundlæggende ingredienser omfatter fennikel, oregano, hvidløg, løg, salt, peberfrugt og rosmarin. Nogle opskrifter tilføje lidt cayenne peber eller spansk paprika.
Rosa Maria

Rosa Maria blanding gør rosmarin stjernen i showet og også hvidløg som den vigtigste ingrediens . Andre ingredienser i Rosa Maria blanding omfatter sort peber, salt og rød peber flager.
Parmesan blanding

Nogle restauranter tilføje Parmesan ost til dypning olie. Parmesan ost supplerer olie blandinger oliven indeholder oregano, basilikum og timian.