Hvordan kan jeg lave mad med røget Salt? (10 trin)

Røget salt er en gourmet salt, der er gennemsyret af en røget smag. Når du køber røget salt, skal du sørge for at vælge en, der rent faktisk er blevet røget med træ i stedet behandlet med kunstig røg smag. Kunstig røgsmag kan have en uønsket bitter smag. Salte, der er blevet røget i løbet af træ brande kan bruges med mange retter til at bringe en karakteristisk, rig smag til din parabol. Røget salt kan bruges som en gnide for kød, som garniture drysses over fadet eller tilføjes til randen af ​​en drink, eller i opskrifter, hvor røget smag vil øge fadet.
Du skal bruge
Røget salt
Cooking termometer
Lemon eller limesaft
Plate
Madlavning kød og fisk med røget Salt

1. Kig efter en grov naturligvis røget salt til at bruge som en gnide for dit kød. Røget salte kan ryges med forskellige træsorter såsom el, mesquite, eg og æble. Pluk en række røget salt, du føler vil supplere dit kød. For eksempel kan en stærk eg røget salt gå godt med oksekød, og applewood røget salt kan supplere svinekød. Laks er en meatier fisk, der fungerer godt med en røget salt rub.
   

2. Gnid salt på overfladen af ​​dit kød eller fisk, belægning det godt. Du kan tilberede dit kød umiddelbart efter gnide det med salt, eller du kan vikle kød eller fisk og opbevares i køleskab det for et par timer for at lade rub sæt, og giv dit kød eller fisk en stærkere smag.
   

3. Kog dit kød eller fisk på grillen, eller du kan vælge at stege den i ovnen. Kød, der er forberedt med en rub skal koges ved hjælp af en "tør" metode til madlavning såsom grille eller stegning, fordi en "våd" metode, såsom sautering eller stegning vil få rub til at komme væk.
   

4. Følg de foreslåede tilberedningstider for den pågældende kød eller fisk, du har valgt. Hvis du er usikker, hvor lang tid at tilberede en bestemt fisk eller kød, konsultere en kød temperatur diagram (se Resources). Brug din madlavning termometer til at kontrollere temperaturen i kød eller fisk.
   Brug Røget Salte i Opskrifter
   

   1. Kig efter en røget salt, der er fintmalet hvis du planlægger at bruge det i stedet for bordsalt eller havsalt i en opskrift.
      

   2. Stedfortræder mængden af ​​salt opfordret til i din opskrift med et tilsvarende beløb af røget salt.
      
      

   3. Stedfortræder røget salt i opskrifter som supper, fløde eller tomat saucer, pasta og endda chokolade kager eller is, hvis du turde.
      Smoked Salt som en Pynt
      

      1. Kig efter en grovkornet salt til at bruge som en garniture, fordi garnishes handler om appel, og du vil have folk til at se saltet. Vælg en røget salt, der har en rig, mørk, røget grå farve som godt.
         

      2. Wet kanten af ​​et glas i lime eller citronsaft og dyp glasset på en plade fyldt med røget salt til randen en drink. En røget salt rand går godt med tomat juice eller en bloody Mary.
         

      3. Let drys groft salt over toppen midten af ​​din parabol til pynt en færdig fad. Må ikke over-salt din parabol; det vil overmande smagen.