Krydderier, der er præ-jord er praktisk, men mister deres skarphed hurtigere end hele krydderier. Især urter såsom oregano eller basilikum mister deres duft hurtigere end krydderier som kanel eller muskatnød.
Hele krydderier

Duften af ​​hele krydderier frigives ikke før du male det derhjemme, så du er sikker på frisk smag hver gang. Hele krydderier er generelt billigere end jorden krydderier og kan slibes med en morter og støder eller en lille hånd kværn eller rivejern.
Holdbarhed

holdbarhed jorden krydderier er to til tre år, mens hele krydderier sidste tre til fire år, i henhold til McCormick krydderi selskab.
Hvordan til at teste for Friskhed

Penzeys Krydderier Selskabet anbefaler en simpel lugt test, hvis du er i tvivl om, friskhed krydderi jorden. Hvis det lugter stærkt og krydret, bruge det; hvis ikke, kassere det.
Tips til opbevaring og brug

Penzey siger varme, lys, fugt og luft kan alle påvirke smag og farve af krydderier. Holde krydderier i et skab eller en skuffe, væk fra varmekilder såsom ovne og opvaskemaskiner vil hjælpe med at opretholde en stærk, frisk smag. For at undgå at indføre fugt ind i et krydderi eller krydderurt container, ikke ryste det direkte over en gryde på komfuret.
Refrigeration

McCormick anbefaler køle disse krydderier lavet af rød peber, såsom paprika og chili pulver, for maksimal farve og friskhed fastholdelse.