karrypasta er oftest bruges i thailandske mad. Det er en fugtig blanding af jorden urter og krydderier, og som regel er lavet frisk, når visse urter er i sæsonen.

Sorter af karry pasta

Der er flere varianter af karry indsætte, herunder rød, grøn, gul, massaman og panaeng. Navnene afhænger af de anvendte ingredienser.

Karrypasta Ingredienser

Red karrypasta omfatter rød chili peber, mens de grønne chili bruges i grøn karry pasta. Gule curry pasta får sin farve fra gurkemeje, som er i ingefær familie og bruges i karry. Panaeng karrypasta er mildere end de andre, og massaman karry pasta indeholder tørre krydderier samt friske råvarer.
Curry Powder

Curry pulver kommer i søde og varme sorter , og begge generelt omfatter gurkemeje, koriander og bukkehorn, en bitter urt anvendes i en række af køkkener, herunder egyptiske og libanesiske retter.

Ekstra karry Ingredienser

Curry pulverblandinger kan også omfatte spidskommen, ingefær, hvidløg, kardemomme, fennikel, kanel, nellike, muskatnød og sort peber.