Er ingefær en spiselig underjordisk rod?

Ja, ingefær er en spiselig underjordisk rod, der bruges som krydderi eller smagsgiver. Den tilhører Zingiberaceae-familien, som også omfatter gurkemeje og kardemomme. Ingefær er hjemmehørende i Sydøstasien og har været brugt i tusinder af år i traditionel medicin og madlavning. Jordstænglen, eller den underjordiske stilk, af ingefærplanten er kødfuld og aromatisk med en krydret, skarp smag. Ingefær er meget brugt i det asiatiske køkken, såvel som i mange vestlige retter. Det kan indtages frisk, kogt, tørret eller malet til et pulver.