Hvilken spiselig del af ingefæren?

Den spiselige del af ingefær er rhizomet, som er ingefærplantens underjordiske stilk. Jordstænglen er almindeligvis kendt som ingefærrod eller simpelthen ingefær. Den har en karakteristisk knoppet form, lysebrunt skind og et fibrøst, saftigt kød. Kødet er skarpt, krydret og let sødt i smagen, med en varm og aromatisk duft. Ingefær er meget brugt som krydderi i madlavning og indtages også som en traditionel medicin for forskellige sundhedsmæssige fordele.