Hvad er den kemiske formel for sort peber?

Der er ingen enkelt kemisk formel for sort peber, da det er en blanding af forskellige forbindelser. Den vigtigste skarpe forbindelse i sort peber er piperin, som har den kemiske formel C17H19NO3. Men sort peber indeholder også andre forbindelser såsom chavicine, limonen og caryophyllene, hver med sin egen unikke kemiske formel.