Er flødeskum en blanding eller et rent stof?

Flødeskum fremstilles ved at piske tung fløde, som er en blanding af fedt, protein og vand. Når fløden piskes, kommer der luft ind i blandingen, som får den til at udvide sig og blive lysere i farve og konsistens. Luftboblerne i flødeskum er omgivet af et tyndt lag fedt, som forhindrer dem i at smelte sammen og nedbryde fløden.

Flødeskum er en heterogen blanding, hvilket betyder, at den ikke er ensartet hele vejen igennem. Sammensætningen af ​​flødeskum kan variere afhængigt af mængden af ​​luft, der er inkorporeret i det.