Hvordan bruger andre kulturer kanel?

I det kinesiske køkken er kanel almindeligvis brugt i både søde og salte retter. Det tilsættes ofte til supper, gryderetter, grøntsager og kødretter og er en nøgleingrediens i den berømte kinesiske krydderiblanding, femkrydderipulver.

Indien

I Indien er kanel højt værdsat for sine medicinske egenskaber og er flittigt brugt i ayurvedisk medicin. Det bruges også i forskellige kulinariske tilberedninger såsom karryretter, risretter og desserter. Kanel er en nøgleingrediens i garam masala, en krydderiblanding, der almindeligvis bruges i indisk madlavning.

Mellemøsten

Kanel er meget udbredt i det mellemøstlige køkken, især i søde kager og desserter som baklava og kanafeh. Det bruges også i krydrede retter, herunder gryderetter, risretter og kødpræparater.

Nordafrika

Kanel er almindeligt anvendt i det nordafrikanske køkken, især i Marokko og Egypten. Det bruges ofte i tagines, en traditionel marokkansk gryderet, samt i couscous og andre kornretter.

Mexico og Latinamerika

Kanel er meget brugt i det mexicanske og latinamerikanske køkken, hvor det er et populært krydderi til både søde og salte retter. Det bruges almindeligvis i muldvarpe, en type mexicansk sauce, såvel som i drikkevarer som champurrado, en traditionel mexicansk varm chokolade.

Vestlige lande

I den vestlige verden er kanel almindeligvis brugt i desserter som æbletærte, kanelruller og småkager. Det bruges også i drikkevarer som varm chokolade og cider og er et populært krydderi til at krydre kød, grøntsager og frugtkompotter.