Det amerikanske Department of Agriculture Levnedsmiddel- Marketing Institut, der beskæftiger sig med kommerciel fødevareprodukter, foreslår et køleskab levetid på op til syv dage for detailhandel cheesecakes, såfremt deres emballage angiver en kortere frist. For hjemmelavede bagt varer, der indeholder æg, som omfatter ostekager, den officielle standard er tre til fire dage. Hvis du ved, du vil ikke spise det hele i denne tid, er det bedst at skære cheesecake i mindre portioner og fryse den ekstra til senere.
Undtagelser

Fangsten, er naturligvis, at disse retningslinjer antager din cheesecake er blevet nedkølet korrekt hele tiden. Hvis det bliver for varmt på vej hjem fra butikken, eller cheesecake sidder ud for længe efter den er bagt, kan desserten forkæle med foruroligende fart. Brug den samme regel, der gælder for enhver potentiel farlig mad, og kassér en cheesecake, der har været ved stuetemperatur i mere end to timer. Fordærvende bakterier kan give din cheesecake en & quot; off & quot; lugte, gulnet farve og ubehagelig smag, men salmonella og andre potentielt farlige bakterier vil ikke forråde deres tilstedeværelse, indtil det er for sent.