Hvordan laver du en chokolade- og jordbær-sirl cheese-kage?

Til skorpen

- 1 1/2 kopper graham cracker krummer

- 1/4 kop sukker

- 1/4 kop smeltet smør

- 1 tsk vaniljeekstrakt

Til påfyldningen

- 2 pund flødeost, blødgjort

- 1 kop sukker

- 1 tsk vaniljeekstrakt

- 1/4 kop creme fraiche

- 2 æg

- 1 æggeblomme

- 6 oz chokolade, hakket

- 1 pint friske jordbær, skåret i skiver

- 1 spsk sukker

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Kombiner graham-cracker-krummerne, sukker, smeltet smør og vaniljeekstrakt i en mellemstor skål.

3. Tryk graham-cracker-blandingen ned i bunden af ​​en 9-tommers springform.

4. Bag skorpen i 10-12 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

5. Lad skorpen køle helt af.

6. Pisk flødeost, sukker og vaniljeekstrakt i en stor skål, indtil det er glat.

7. Tilsæt cremefraiche, æg og æggeblomme og pisk, indtil det er blandet.

8. Overfør halvdelen af ​​cheesecake-blandingen til en mellemstor skål.

9. Tilsæt chokoladen til den resterende cheesecakeblanding og rør, indtil den er blandet.

10. Hæld chokoladecheesecakeblandingen over den afkølede skorpe.

11. Hæld den resterende almindelige cheesecake blanding over chokolade cheesecake blandingen.

12. Rør de to blandinger sammen med en ske for at skabe en marmoreret effekt.

13. Arranger jordbærrene ovenpå cheesecakeblandingen.

14. Drys jordbærene med sukker.

15. Bag cheesecaken i 45-55 minutter, eller indtil midten er sat.

16. Lad cheesecaken køle helt af inden servering.

Tips

- For en rigere cheesecake, brug fuldfed flødeost og creme fraiche.

- Hvis du ikke har en springform, kan du bruge en almindelig 9-tommers tærteform. Bare sørg for at beklæde gryden med bagepapir, før du trykker i graham cracker skorpen.

- For at undgå at cheesecaken revner, lad den køle langsomt af i ovnen. Når du har slukket for ovnen, skal du lade cheesecaken stå i ovnen med lågen åben i 1 time. Tag derefter cheesecaken ud af ovnen og lad den køle helt af på en rist.

- Denne cheesecake kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.