Vil sukkerterninger i varmt vand eller pulver opløses hurtigere?

Overfladearealet af et stof påvirker, hvor hurtigt det opløses. Jo mindre partikler af et stof er, jo større overfladeareal og jo hurtigere vil det opløses. Pulversukker har en meget mindre partikelstørrelse end sukkerterninger, så det har et større overfladeareal og opløses hurtigere.

Derudover påvirker vandets temperatur også, hvor hurtigt et stof opløses. Varmtvandsmolekyler bevæger sig hurtigere end koldtvandsmolekyler, så de kolliderer med sukkerpartiklerne hyppigere og nedbryder dem hurtigere. Det betyder, at sukker opløses hurtigere i varmt vand end i koldt vand.