underdone cookies tendens til at være smattet, så sætte dem tilbage i ovnen i et par minutter mere til at hærde dem. Placer bageplade i ovnen ved den temperatur, der kræves af opskriften. Se cookies forsigtigt, så de ikke bliver for brun; i de fleste tilfælde to eller tre minutter er lang nok. I fremtiden bage cookies på en lav temperatur i længere tid for hårde cookies.
Det er den Udstyr

Den type bageplade, du bruger kan påvirke tekstur af dine cookies. Isolerede bageplader tendens til at producere bløde, ujævnt bagt cookies, mens tynde aluminium pander bage småkager mere jævnt, der forlader dem skarpere. Tillad cookies til at køle helt af og tør lidt på en bagning rack.
Skift Ingredienser

Du kan prøve at tilføje mere mel til ubagte dej. Mel giver struktur i bagværk og kan gøre cookies fastere og skarpere. I fremtiden, prøve at tilføje lidt mindre fedt eller erstatte nogle af det hvide sukker med brun sukker. Brunt sukker og fedt giver cookies smag og også hjælpe med at holde dem bløde. Ved at ændre disse ingredienser, vil du ende op med hårdere cookies. Reducere fedt med højst 1/4 til 1/2 kop. Høj-protein æggehvider fungere som en byggesten i bagværk, tilføjer struktur og en sej konsistens.
Prøv en anden opskrift

Cookies, der indeholder frugtpuré eller chokolade chip cookies højt smør og brun farin skal være bløde. Hvis du foretrækker skarpe, sprøde cookies, stick med opskrifter beregnet til at tekstur, såsom ingefær snaps eller snicker kruseduller. Disse cookies har ikke en masse smør eller bløde ingredienser, så de bliver sprøde. I tilfælde af valsede cookies, rullende dem tyndt giver en sprød cookie. Hvis du ruller dejen mere tykt, vil du have blødere cookies.