Kan du erstatte æblemos i småkageopskrifter?

Æblemos kan være en god erstatning for olie, smør, grøntsagsforkortning eller moset banan i bageopskrifter. Det generelle forhold er at bruge 1/2 kop æblemos for hver 1 kop olie eller smør, der kræves i opskriften.

Når du erstatter æblemos med smør, grøntsagsforkortning eller moset banan, er det vigtigt at huske på, at æblemos har et højere vandindhold. Dette kan påvirke teksturen af ​​dine bagværk og gøre dem mere fugtige og tætte. For at kompensere skal du muligvis reducere mængden af ​​andre flydende ingredienser i din opskrift.

Æblemos har også en naturlig sødme, så det kan være en god ide at reducere mængden af ​​sukker, der kræves i opskriften.

Her er nogle tips til at bruge æblemos i småkageopskrifter:

* Start med en opskrift, der kræver olie eller smør, ikke fast afkortning. Æblemos er en god erstatning for olie eller smør, men det vil ikke fungere så godt i en opskrift, der kræver fast afkortning.

* Brug usødet æblemos. Sødet æblemos vil gøre dine cookies for søde.

* Sørg for at reducere mængden af ​​andre våde ingredienser i opskriften. Æblemos er en våd ingrediens, så du bliver nødt til at reducere mængden af ​​andre våde ingredienser i opskriften for at kompensere. Dette kan omfatte vand, mælk, æg eller olie.

* Bland ikke dejen for meget. Overblanding af dejen kan gøre dine cookies seje. Bland lige indtil ingredienserne er blandet.

* Bag kagerne ved lidt lavere temperatur. Æblesauce cookies har tendens til at brune hurtigere end cookies, der er lavet med smør eller shortening, så sænk temperaturen med 25 grader Fahrenheit for at forhindre forbrænding.

* Tjek cookies for færdighed et par minutter før. Æblekager kan laves, før kanterne begynder at blive brune, så tjek dem tidligt for at forhindre overbagning.