En traditionel engelsk trifli består af lag af kage, likør, frugt, creme og fløde - ofte gentaget flere gange og toppede med alt fra frisk frugt til smuldret cookies. Fleksibiliteten kommer i de typer af kage, likør og frugter du ønsker at bruge. Mens nogle hævder, at ordentlige engelske bagateller har en særlig formel, ladyfingers - svarende til, hvad den britiske opkald trifli svamp - har altid været en af ​​flere traditionelle muligheder for kage lag. I nogle opskrifter kan du se dem omtalt som svamp fingre, boudoir kiks eller ved deres italienske navn, Savoiardi.
Brug ladyfingers i en bagatel

Mens den type kage eller cookie, du vælger for kagen lag er op til dig, husk at dette lag tjener et formål - at være bunden af ​​bagatel, og til at absorbere den likør, der normalt følger. Ladyfingers er et godt valg, da de absorberer væske let uden at bryde helt ned. Ud over at give en spongey base, nogle opskrifter opfordring til foring trifli skål med ladyfingers arrangeret vertikalt, som egner både stabilitet og et dekorativt touch, ligesom en stakit lavet af cookies. Ekstra ladyfingers kan smuldres og drysses på toppen af ​​det færdige bagatel.
Salg tips og forslag

Mens ladyfingers er modstandsdygtige nok til at stå op til en god iblødsætning med spiritus, støvregn likør over dem langsomt, så du ikke hælde mere end de kan absorbere - hvilket ville resultere i en klæg base. Hvis du er i tvivl, ville tykkere skiver af daggamle sandkage eller pund kage være en mere robuste alternativ. Efter opskrifter, der kræver at opdele de ladyfingers og sprede dem med konserves, overveje i stedet at bruge marmelade til at klæbe to hele ladyfingers ryg mod ryg, snarere end at opdele dem, at spare tid og besvær.
Alternativ Cookies og kager

Hvis du ikke kan finde ladyfingers - og du er ikke op til at lave dine egne - du har mange muligheder, hvis du er villig til at afvige fra traditionen. Honningkager, mandel kage, selv brownies gøre en dekadent erstatning. Hvis du bruger hurtige brød eller kage, slice det og lægge det til tørre og let hærde natten over for at gøre det mere robuste samtidig gør det muligt at absorbere mere væske. Ligesom makroner er en anden traditionel valg, ville andre cookies arbejde så godt - tror biscotti eller amaretti cookies, eller endda sprøde chokolade chip cookies. Uanset hvad du vælger, skal du huske, at det skal være i stand til at absorbere likør eller saft fra frugt lag uden helt at gå i opløsning.