Traditionelle bananer Foster opfordrer til både rom spiritus og banan likør skal indarbejdes i saucen. Hver giver sin egen unikke smag. Du kan dog ikke nyde rom smag, eller måske du bare ikke har nogen rom på hånden. Ingen opskrift er hugget i sten, og erstatte ekstra banan likør i stedet for rom er helt acceptabelt. Husk dog, at rom, på grund af gæring og destillation af sukkerrør, indeholder ingen sukker. Banan likør er normalt meget sød på grund af tilsat sukker. Derfor, i stedet for at tilføje yderligere banan likør og risikere en overdrevent sød sauce, blot udelade rom.
Art of Flambe

Flambeing, en integreret skridt i forberedelsen bananer Foster, indebærer den handling belysning alkohol i et fad. Det giver ikke kun sjov og spænding til dessert, men også brænder rå alkohol, mens infusion saucen med ekstra aroma og smag. Eighty-bevis rom giver 40 procent alkohol pr volumen, mens banan likør, afhængig af mærke, giver normalt 15 procent alkohol pr volumen. Flambeing fungerer bedst, når en højere procentdel af alkohol pr volumen anvendes. Hvis flambeing er vigtigt for din præsentation, og du vælger at udelade rom spiritus, og vælg derefter et mærke af banan likør med en højere koncentration af alkohol. Enhver likør eller ånd over 120 proof, vil dog forbrænde når antændes, og derfor er for farligt at bruge til flambeing.