For at blive tykkere wienerbrød fløde, der er allerede er blevet forberedt og afkølet, blot tilføje lidt mere stivelse. Kombiner majsstivelse med kold mælk eller vand for at lave en opslæmning. Varm wienerbrød fløde til ulmende og rør i gyllen. Blandingen bringes næsten i kog, røre konstant, indtil wienerbrød fløde tykkere.
Vælg et Stivelse

Den grundlæggende teknik til at gøre wienerbrød fløde er altid den samme, men ingredienserne kan variere en smule. For en tykkere wienerbrød fløde, bruge en kombination af mel og majsstivelse, når du i første omgang gøre wienerbrød fløde, snarere end blot en af ​​disse ingredienser. For hver 1 1/2 kopper mælk, tilsæt omkring 1/4 kop majsstivelse og 1 spsk mel. Tilføje en anden æggeblomme tykkere også en tynd wienerbrød fløde.
Full-Fat Dairy

Den type mejeriprodukt du bruger spiller en rolle i, hvordan tyk wienerbrød fløde bliver. De fleste opskrifter kræver sødmælk. Hvis du bruger fedtfri eller fedtfattig mælk, vil du ende op med en tynd wienerbrød fløde, der mangler rigdom. Stick med sødmælk, halvt af, eller endda creme til en tyk, luksuriøse wienerbrød fløde.
Stir og Simmer

majsstivelse og mel fortykningsmidler arbejde effektivt, når det kombineres med æggeblommer, men du skal koge blandingen grundigt. Hvis du ikke gør det, vil de amylaseenzymer findes i æggeblommer nedbryde fortykkelsesmiddel som wienerbrød fløde køler, hvilket resulterer i en vandig rod. Selv om wienerbrød fløde synes tyk, fortsætte med at koge det i en til to minutter efter det begynder ulmende. Pisk det hele tiden, så det ikke brænder. Denne ekstra tilberedningstid denaturerer amylase enzymer gør dem inaktive.