Hård sauce er en grundlæggende blanding af pulveriseret sukker og blødt smør. Placer en pind af blødgjort smør i en stand mixer eller stor skål og slå det, indtil det er let og luftigt. Langsomt tilføje en kop og en halv til to kopper pulveriseret sukker, alt efter hvor sød du kan lide din sauce. Fortsæt med at slå den, indtil sukkeret er helt indarbejdet i smør. Hvis smørret begynder at smelte, sætte skålen i køleskabet i et par minutter til nedkøling. Forsøg ikke at blande flormelis med smeltet smør -. Den endelige sauce vil ikke have den rette konsistens
Vælge Liquor

At vælge en væske til din hårde sauce er et spørgsmål om personlig præference. Brug en spiritus du nyde for sin smag, og en, der supplerer desserten den hårde sauce vil ledsage. For eksempel, hvis du planlægger at tjene hårde sauce med honningkager, ville cognac være et godt valg. Du kan også prøve appelsin likør eller limoncello for en citrus flavored hård sauce.

Indarbejd spiritus langsomt, mens slå smør. Denne proces vil tage tid, fordi du indarbejde en væske med fedt af smørret til at skabe en emulsion. Nøglen til succes er at tilføje væsken meget langsomt. Hvis du tilføjer for meget væske på én gang, vil det blot samle op i stedet for at indarbejde. Hvor meget du tilføjer afhænger af, hvor stærkt aromatiseret du vil have dine hårdt sauce til at være. Hvis du tjener den hårde sauce til børn, overveje at bruge ikke-alkoholiske aromaer, såsom brandy ekstrakt i stedet.
Serving Hard Sauce

Hæld blandingen over en varm dessert så smørret smelter ind i en sød sauce. Hård sauce skal være ved stuetemperatur når tjente. Hvis det er koldt, vil det ikke smelte helt med den tid, dine gæster har færdig med at spise desserten. Hvis det er for varmt, vil det være løbende og desserten får klæg.
Lagring Madrester

Store hårdt sauce i køleskabet i en lufttæt beholder for to til Tre uger. Du kan fryse hårdt sauce pakket ind i plastfolie i op til seks måneder.
Bring hårde sauce til stuetemperatur inden servering.